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一提起吃包子、吃饺子，就会想起家乡的山韭菜。
今天午饭，一菜一汤都有韭菜。妻说“这韭菜，是我在门前种的。”为贬其纤细，我笑道“还以为是‘发菜’呢！”妻“狗屁！……”
玩笑之后，我更想起了家乡的山韭菜。
家乡——汤峪，位于秦岭之阴，关中之阳。而秦岭因海拔高度和经纬度的关系，气候宜人，雨量适中，生长着数之不尽的各种植物，堪称世界植物宝库，享有世界珍稀植物园之美誉。那些贵重稀有的中草药不说，就是极普通极普通的山韭菜，其浓烈、扑鼻的香味，也是其他地方所无与伦比的。
上世纪七十年代初期，乡亲们经常进山拔韭菜。一到初夏，简直就是一道风景。人们三三两两或四五成群，联合成伴，带足干粮，起大早，向汤峪河进发。午过时分，又三三两两，四五成群，扛着大口袋，挎着大竹筐，满载而归。这时候满村都是韭菜味。
也是那个年代，汤峪水库动工了，成千上万的民工战斗在工地上，驻扎在汤峪的各个村庄。尤其是驻扎在塘子村的民工，吃山韭菜，便拥有得天独厚的地理优势。有一次，我到塘子村，时值中午，满街道弥漫着浓烈的韭菜味，香气扑鼻，煞是宜人，至今难以忘怀。
那时，我虽然年纪尚小，却也曾跟随长辈进山拔过韭菜。可是到了山上，满山遍野的野草野花，没过膝盖，那里找得着韭菜呀！甚至，还分辨不清韭菜与草的区别。自然我是没有拔着韭菜，却也有几分收获，那就是连根刨了十多棵韭菜，甚至连根部的土壤都舍不得抖掉，我要带回去种在自家院子里。回家后，立刻刨坑、浇水、施肥，细心呵护！一天、两天、三天、四天过去了，我天天看着。到底活了没有？我简直急不可待！刨出来看看，再栽上；栽上，再刨出来看看。经过好长时间，虽然还保持着绿色，但始终不见长高，不见挺拔，不见茂密，不见朝气，总也打不起精神来，最后自然是不了了之。我恨自己笨，恨自己没用，连韭菜都栽不活！可现在想来，那韭菜也未必没有成活，只是从山上移到山下，气候、温度、湿度、土壤、地理环境都发生了很大变化，而且院子里，上面有树遮阳，四周有墙挡风，即是活了，恐怕也难以繁荣茂盛。
从小吃惯了汤峪的山韭菜，至今还保持着喜好韭菜的习惯。可是走过了许多地方，却总也吃不出汤峪山韭菜的味道！
韭菜真香！汤峪真好！
2011-6-21
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